威士忌酒桶（桶）是威士忌酒桶所有权的投资标的，每个酒厂的生产方式不同，每个酒厂都可以享用，这是威士忌的魅力之一，也是影响威士忌酒桶价值的主要因素。 威士忌生产需要非常高水平的技能和知识，以及威士忌生产国的气候、该地区的水质、温度和湿度都有重大影响。
威士忌的酿造需要经过数年至数十年的熟成过程，因此成本非常高昂。正因为难以轻易模仿，其稀缺性得以提升，也成为价值上升的原因之一。本文将以简单易懂的方式为初学者详细解说威士忌的酿造过程。希望您能从不同的角度感受到威士忌的魅力。
目录
威士忌生产过程1.麦芽2.糖化作用（质化）。3. 发酵4.蒸馏5. 成熟。桶（cask）的区别和特点木桶的木材类型（橡木）桶装酒(cask)尺寸桶装水的使用频率(灌装)根据成熟期的命名法新妆容蓝筹股精选威士忌酒桶威士忌生产过程
从原材料到上图中常见的威士忌酒瓶，威士忌要经过六道主要生产工序（发芽、糖化、发酵、蒸馏和装瓶），最后才能装瓶运输。
威士忌酒桶投资引入了一种制度，即在成熟期内，趁酒桶还年轻时购买酒桶，待成熟期过后，酒桶的价值增加时，再将其作为酒桶出售。如果您想进一步了解威士忌酒桶投资的运作方式及其增长潜力，请参阅下面的文章。 从市场角度看威士忌投资的吸引力：近年来，苏格兰威士忌酒桶作为一种资产管理产品引起了人们的关注。
1.麦芽
首先，大麦芽（麦芽）是由威士忌原料大麦在糖化状态下发酵制成的。大麦芽（麦芽）含有谷物发芽状态下的淀粉糖。
为此，大麦要在水中反复浸泡，然后晒干。 烘干尤其赋予了威士忌独特的香气，因为它是通过燃烧木炭或泥炭（视地区而定）来烘干的，目的是调节芽的生长。可以说，当你品尝威士忌时，很容易就能从这种麦芽酿造工艺中看出不同酒厂的差异和特点。
2.糖化作用（质化）。
将大麦芽（麦芽）的淀粉性转化为糖、糖化是提取发酵所需的甜麦芽汁的过程。是。成品大麦芽（麦芽）经麦芽磨细后，根据其大致大小分为三种类型的麦芽浆，称为麦芽浆。
麦芽按一定比例混合后被放入一个称为麦芽汁槽的糖化罐中，在那里与温度约为 60-70°C 的温水一起搅拌。
麦汁在转移到发酵罐之前要经过过滤，去除残留的麦壳。 在将淀粉分解成糖的过程中，大麦中的蛋白质也会被分解成氨基酸，而添加的水和氨基酸会影响威士忌的风味。
3. 发酵
麦汁被冷却到约 20°C 至略低于 25°C，以防止酵母死亡，然后被转移到称为回流槽的发酵罐中，在那里加入酵母并进行发酵。 酒液（moromi）是麦汁中的乳酸菌和酵母在发酵过程中结合的产物，发酵过程大约需要 2-4 天。据说此时的酒精含量约为 7-9%。
4.蒸馏
蒸馏是加热酒液（moromi）以增加酒精含量的过程，据说是威士忌酿造过程中最重要的工序之一。蒸馏使用一种形状独特的蒸馏容器（称为蒸馏罐）进行，主要有两种类型：单蒸馏罐和连续蒸馏罐。
大多数苏格兰威士忌使用传统的单式蒸馏器。通过利用水和酒精的沸点差异，将酒精浓度提升至约65～70%，因此需要进行多次蒸馏。通常情况下会进行两次蒸馏，第一次称为初留，第二次称为再留。苏格兰威士忌主要以两次蒸馏为主，但部分苏格兰威士忌以及爱尔兰威士忌则以三次蒸馏为主流。
5. 成熟。
毫不夸张地说，"只有在木桶中熟成的威士忌才能被称为威士忌"，因为苏格兰威士忌和其他五大威士忌中的大多数都是在熟成至少三年后才被认定为威士忌。 威士忌在木桶中熟化一段时间后，威士忌酒桶会吸收外界空气，挥发酒精和水分，即所谓的天使份额（angel and share）。
此外，生威士忌将在木桶中储存和熟化。这使得多酚和颜料成分（如香兰素和单宁等芳香成分）随着时间的推移从桶木中渗出，从而形成威士忌特有的琥珀色和醇厚口感，具体取决于熟化期的长短。
因此，由于威士忌的大部分风味和口感都是在这一熟化期决定的，因此熟化时间更长的威士忌也就更加增加价值货物的价格可能很高。
桶（cask）的区别和特点
木桶的木材类型（橡木）
所有对威士忌风味有重要影响的酒桶都是用橡木制成的。橡木在日语中是橡树的意思。橡木不仅用于制作酒桶，还用于制作高级家具、吸烟用的烟屑和茶道用的木炭。
世界上有 300 多种橡树，据说其中 90% 的威士忌酒桶使用的是北美白橡木。其他具有代表性的橡木树种包括欧洲两大橡木树种普通橡木和塞西尔橡木，以及日本本土的水原橡木。
类
特征
香气和味道
美国白栎（橡树）
它被广泛用于陈酿波旁威士忌、雪利酒和葡萄酒。威士忌行业使用的90%的桶是美国橡木，几乎所有的波旁威士忌桶都是由这种木材制成的。
据说它能给威士忌带来香草、焦糖和蜂蜜等甜味以及杏仁和榛子等咸味。在长时间的成熟过程中，它还会产生类似椰奶的味道。
普通橡树 (西班牙橡木)
欧洲两个最大的橡树之一。它用于陈酿白兰地、白兰地和葡萄酒。它也被用来填充雪利酒，并放置几年，然后清空酒桶并填充麦芽威士忌。
它的单宁含量和多酚含量很高，这强调了它的成熟特性，并赋予它甜美、厚重、果香的味道。据说它能带来干果的味道，如葡萄干和肉桂的味道。
塞西尔-奥克。 (法国橡木)
欧洲两个最大的橡树之一。这种橡木主要分布在法国中部。它被用作葡萄酒和白兰地酒桶，但也被用于陈酿苏格兰和日本的威士忌。
据说，它略带单宁，并能带来辛辣的香味。
毛泽东式的柞木 (日本橡树)
这是日本特有的一种稀有而昂贵的橡木。水性很强，难以燃烧，Kyara和檀香木。它带来一种东方的香味，被称为这就是所谓的沉香或沉香棒的味道。为了最大限度地发挥其特点，必须经过长时间的成熟。
它以其东方的香气和深刻的味道而闻名。鼻子略带辛辣，随后是甜美的后味，可以说是甜美或果香。
桶装酒(cask)尺寸
在投资威士忌酒桶时，了解酒桶的大小也是做出购买决定的关键因素之一。酒桶越大，可熟化的威士忌酒量就越大，因此生产的酒瓶数量也就越多。 这意味着销售价格可以设计得更高。不过，据说较大的橡木桶需要更长的时间来熟化，因为熟化速度较慢。熟化速度不仅受橡木桶大小的影响，还受温度和湿度的影响，因此有必要为每个地区选择合适的橡木桶大小。
类
能力
总结
桶内/桶外
180-200L
来源于法语 "桶 "baril。由北美白橡木制成，作为波旁酒和加拿大酒桶，也作为重复使用的苏格兰酒和日本酒桶。
Hogshead/H.茭白
250 升。
这个词据说起源于大约一头猪的重量。通过拆解和重新组装波旁酒桶而制成的小型酒桶。
蓬奇/蓬奇。
500 升。
它们的大小从刚刚超过300升到500升不等。在日本，它们由三得利公司制造，用于成熟威士忌，主要由北美白橡木制成。
布特/布特。
500 升。
源自拉丁语，意思是大桶。通常用于熟化雪利酒。特殊酒桶的标准尺寸，四分之一是一个酒桶的四分之一，或大约125升。
桶装水的使用频率(灌装)
威士忌酒桶基本上可以重复使用很多次，这取决于酒厂的政策，平均一个酒桶可以使用三到四次，寿命约为 50 年。为了确保长期使用。它们会通过更换损坏的侧板、拼接几块侧板以及将尺寸从波旁桶改为猪头桶来进行维修和使用。
美国波本威士忌的定义之一是 "在内部烧焦的新橡木桶中熟化"，第一次使用新橡木桶熟化波本威士忌或雪利酒。 第二次使用被称为 "第一次灌装"，也就是苏格兰威士忌所说的第一次将威士忌装入先前熟化过波本威士忌或雪利酒的空桶中。 第二次装入称为 "第二次装入"，第三次装入称为 "第三次装入"，第二次装入后通常也称为 "再装入"。
据说橡木桶风味成分中影响最大的是 "第一次灌装"，"第二次灌装 "的影响比第一次多 25%-30%（就波本威士忌酒桶而言），"第三次灌装 "的影响大约多 10%。
根据成熟期的命名法
了解威士忌酒桶按陈酿期的分类，对威士忌酒桶的投资也非常重要。木桶管理公司以下是对 "新补 "和 "蓝筹 "的介绍，这通常是常见的分类，尽管每个公司都有自己的分类。
新妆容
新桶指的是装满在酿酒厂刚刚蒸馏出来的无色威士忌酒的木桶（酒桶），其陈酿时间不足三年。 事实上，新桶中的酒在熟化至少三年后才会被贴上苏格兰威士忌的标签，从那时起，它将通过木材和液体的相互作用，慢慢形成被称为威士忌的丰富表现形式。新桶威士忌是寻求长期投资的投资者的理想选择。
蓝筹股
蓝筹股是威士忌行业的巅峰之作，也是创造传奇的酒桶，成熟期长，目前价值极高。这些酒桶通常装满了来自世界最著名酒厂的古老而稀有的原酒，是可以在拍卖会上出售的顶级酒桶，也是顶级收藏家梦寐以求的酒桶。 对于寻求高端投资组合的投资者来说，蓝筹酒桶是终极奢华投资，无论持有时间长短，都能获得丰厚回报。
精选威士忌酒桶
我们介绍了威士忌酒桶的生产过程以及威士忌酒桶的特点和区别。本网站“威士忌桶所有权”销售经过我们介绍的生产工艺制作的苏格兰威士忌的新酒、蓝筹酒，以及其他各种熟成期的威士忌桶。
根据威士忌酒龄的不同，不同酒龄的威士忌都有一个最佳持有期，这样才能满足投资者的持有需求。 以下是不同地区苏格兰威士忌的差异概览。 高い成長率のウイスキー投資を蒸留所毎の年間資本成長率で分析する